UKfood blog 13-04-2014

Een beetje later dan de bedoeling was vervolgen wij ons verhaal.

Het kostte nogal wat tijd om alle producten in onze webwinkel te zetten, daar gaat een heel proces aan vooraf.
Het is niet zo dat we klakkeloos een nieuw product in onze etalage kunnen zetten, helaas, was het maar zo'n feest.
Het inkopen doen we aan de hand van een inkooplijst welke wij zorgvuldig vooraf in onze database zetten. Welk product is manco, welk product is over de datum, welk product loopt niet goed, etc etc. Allemaal factoren die bepalen wat we inkopen. Het inkopen zelf is gemakkelijk. Dat doen wij zelf in Engeland. Dat is totaal geen straf want we maken er gelijk een leuk weekend van ;)

Enfin, producten gekocht, terug naar Nederland, en dan?

Uitladen en je een breuk tillen. Want alles moet ook weer netjes in de schappen staan, keurig op datum staan, en mooi uitgelijnt. Dan in de database de aantallen ingekochte atrikelen invoeren, artikelnummer geven, prijs bepalen aan de hand van de huidige wisselkoers vs Pond en Euro en de kosten die wij hebben moeten maken om het product in huis te halen plus onze marge. Dat laatste is klein kan ik jullie, de lezers, vertellen.
Goed, dan begint het andere werk, het maken van productfoto's. Ook dat doen we zelf met behulp van een lichtbox, 2 daglichtlampen, een statief, en een digitale camera. Van elk product meerdere foto's maken en dan de beste uitkiezen en bewerken in een programma om de grootte te verkleinen. Hierna worden de producten beschreven in de webwinkel software en de data die daarbij hoort toegevoegd, en dan pas komt het artikel in de wbwinkel.
Zoals je leest is het een lange weg, van de fabrikant, naar de groothandel, van daar naar Nederland en online te koop op www.ukfood.nl.

Wat hebben we nu ingekocht?
Laten we een opsomming maken; Bovril, Atora suet (de beef en de vegetable), HP sauzen aangevuld, Mr. Kipling puddings, Garners Pickled Shallots, Shortbread fingers van Patersons, verscheidene Cadbury chocolade repen en aanverwante, verschillende Heinz Baked Beans producten, van de Fray Bentos lijn hebben we nu ook de Fray Bentos Minced Beef & Vegetable en Steak & Mushroom.
Ook ons assortiment aan thee is verder wat uitgebreid; Twinings selection teas, Typhoo, Yorkshire Gold, Thompsons Signature Blend.
Verder Gales Lemon Curd, Green & Black chocolade, Fever-Tree Ginger Ale, Robinsons Fruit Shoot Summer Fruits & Orange smaak, mushy peas van Batchelors, Tunnocks Caramel Wavers, en Tasties van McVities.
Uiteraard hebben we de reeds bestaande producten aangevuld.

Helaas zijn er ook enkele producten die niet meer terugkomen in de UKfood webshop. De reden is simpel, ze liepen niet.

Benieuwd? Kijk dan op Nieuwe Producten :)

Nu de Paashaas wat meer op de voorgrond zetten!

Onze trip naar Engeland

Morgen vertrekken we weer voor 2 dagen en 1 nacht om inkopen te doen voor UKfood.

Om 07:00 moeten we vertrekken om te voorkomen dat we letterlijk de boot missen in Calais. Zoals altijd gaan we met P&O Ferries. De overtocht duurt ongeveer anderhalf uur. Dat is prima te doen. Een koffie aan boord drinken, broodje eten, mensen kijken. Hopelijk niet te druk.

Van Gorinchem, naar Calais. Daar de ferry naar Dover, om van daar uit nog 35 mijl te rijden naar Ashford alwaar we eerst zullen inchecken in het Premier Inn hotel.

Maar goed. Voordat we gaan moeten we wel zaken voorbereiden. Hotel boeken. inkooplijst maken en het daarin meenemen van de suggesties van onze klanten, de leveranciers uitzoeken etc etc etc.

Leuk werk en we kijken er altijd weer naar uit. Onze twee katten vinden het wat minder, die moeten het doen met de oppas ;)

Kortom, 2 dagen voldoende te doen om ukfood weer te voorzien van nieuwe voorraad en nieuwe producten. Dat is hard nodig want bepaalde producten lopen hard, en helaas enkele producten die niet goed lopen gaan uit ons assortiment. Na twee jaar weten we ongeveer wat wel en wat niet goed loopt, al is het altijd toch weer gissen. Ook het seizoen speelt een rol en daar proberen we op in te spelen. De lente, de aankomende zomer, zoveel leuks te bedenken. Tevens willen wij thema-boxen maken. Daarover in een later uitgewerkt stadium meer op ons blog.

Vandaag eerst dus wat zaken voorbereiden.

Volgende week kunnen jullie lezen wat voor nieuwe producten er in onze webshop te koop zijn.

Een traditionele Roast

Als rechtgeaarde (half-) Engelse is het toch wel een verplichting om ooit een echte Roast te maken. Een hele opgave in een keuken van 3 bij 2 meter, maar het is toch gelukt.

Voor 4 personen heb je nodig: 

- een stuk rosbief van 0,8 - 1 kg;

- iets kruimige of vrij vastkokende aardappels;

- winterpeen of wortelen;

- pastinaak (parsnips);

- verse of diepvrieserwten;

- ui,

- knoflook;

- boter en olie

- Mustard Powder (Colmans)

- rozemarijn;

- munt;

- rode wijn

- Juskorrels (Bisto Gravy Granules)

- Yorkshire Pudding mix (Aunt Bessies in dit geval)

- Stuffing van Salie en Ui (Paxo)

- Horseradish Sauce (Colmans)

Bereiding van het vlees:

- Sprenkel peper en zout op de rosbief

- Haal de rozemarijn van de stokjes en snij deze fijn

- Mix de fijngesneden rozemarijn met een eetlepel Mustard powder en een beetje olie

- Smeer het mengsel op de rosbief

- Schroei de rosbief op hoge temperatuur dicht in een pan

- Doe de rosbief in een braadschaal met wat ui en knoflook

- Schenk het restant van de rozemarijn-marinade over het vlees

- Braad de rosbief in de oven op 180 graden tot het vlees rosé is (meestal zo'n 40 minuten)

- Laat de rosbief in aluminiumfolie minimaal 10 minuten rusten

- Maak de jus aan met wat rode wijn en de Gravy Granules totdat deze op smaak is

- Zeef de jus voordat je deze op tafel zet

Bereiding van de groenten:

- Schil de aardappelen, wortelen en pastinaak

- Kook de aardappelen en pastinaak zo'n 15 minuten, totdat ze bijna gaar zijn

- Giet deze af in een liefst metalen vergiet

- Schud ze  goed droog, zodat de buitenkant ruw wordt

- Giet de aardappelen en pastinaak in één laag in een reeds voorverwarmde, ingevette ovenschaal

- Doe er wat klontjes boter, of paar scheuten olie overheen

- Voeg desgewenst nog wat rozemarijn, of knoflook toe

- Zet de aardappelen op zo'n 200 - 220 graden in de oven voor zo'n 45 minuten of totdat ze krokant zijn.

- Kook de erwtjes en wortelen

- Serveer de wortelen en erwtjes in een aparte schaal

- Vóór het serveren voeg je een klein beetje boter toe aan de groenten

- Voeg wat verse munt toe aan de erwtjes

Bereiding van de Yorkshire Puddings:

- Zet de oven op 250 graden

- Doe er een bakblik in voor cupcakjes (meestal 6 vormpjes)

- Vul elk vormpje met 1cm plantaardige olie

- Verwarm het gevulde bakblik voor in de hete oven

- Doe de inhoud van de Yorkshire Pudding mix in een kom

- Voeg er water bij (hoeveelheid staat op de verpakking)

- Meng goed door met een garde totdat er geen klontjes meer zijn

- Verdeel de helft van de mix over de 6 vormpjes (kijk uit, HEET)

- Doe de oven meteen weer dicht en wacht zo'n 10-12 minuten

Vergeet vooral niet de Horseradish Sauce (mierikswortelsuas) mee te serveren!

Helaas hebben we zo naar deze maaltijd uitgekeken, dat ik vergeten ben om de "erna" foto's te maken! De gasten hebben er echter wel ontzettend van genoten.

Geniet van de Lente 2012, beter laat dan nooit!

Halleee!
Weer een artikel, echter door mijn toedoen totaal verlaat. Maar ach, beter laat dan nooit. Gelukkig gaat dat niet zo met onze bestellingen die we krijgen op www.ukfood.nl ;)
Goed, Geniet van de Lente 2012 te Arkel, voor mij blijft het Gorinchem, maar goed, was onze eerste ervaring door onszelf fysiek te verkopen. Dus met onze producten samen met andere ondernemers op 1 evenement te staan. Spannend, en ik was al dagen van tevoren bezig met van alles en nog wat. Tracey idem, maar gelukkig hebben we Age kunnen bewegen (als Chinees vrijwilliger en Schotse thee om het Britse weer te trotseren) om ook zijn handen uit de mouwen te steken.
Dus met 2 man, en 1 vrouw sterk trokken we op. Dat het weer niet meewerkte merkten we al snel, wind, regen, en waterkoud. Maar dat mocht de pret niet drukken.
Opbouwen heb ikzelf niet gedaan, want ik bleef op en neer rijden. Volgende keer toch een boedelbak regelen!
Anyway, onze producten, door Age en Tracey netjes opgesteld, ik als nebbes op en neer rijden toch goed terecht gekomen op de stand van 3,60 meter bij 1 meter.
De show kon dus beginnen, we waren nipt om 11:00 uur klaar met de opbouw.

Met z'n drieën stonden we dus achter de lange stand, naast 2 andere ondernemers, een knoflook producten specialist en een echte Baristo.
Waterkoker hadden we, een combi-oven,  dus Tracey in de weer om een zogenaamde "Toad in the Hole" te maken.
Dit was mogelijk omdat wij worstjes hadden gekocht in Engeland, en daarbij de Aunt Bessies Yorkshire Pudding Mix hadden gebruikt.
Dat was een groot succes, want naast ons vonden de proevers het ook heerlijk.
Omdat het nogal regenachtig was hadden mensen het ook niet echt warm, onze thee bracht toch weer wat verwarming in de mens die daar behoefte aan had. Verder hadden wij de mensen kunnen trakteren op stukjes Britse kaas, waaronder de Mild Cheddar, de Mature Cheddar en de Red Leicester. Deze producten zijn bij ons op aanvraag te bestellen. Net als de Engelse worstjes, ook die zijn bij ons op aanvraag te bestellen.

Omdat wij dus wel redelijk statisch waren, gebonden aan onze stand, en het dus toch snel best fris begon te worden heb ik mijn geheim gemaakt voor Tracey en Age, Schotse Thee. Maar dat is ons geheim ;)

Helaas had ikzelf geen tijd om veel bij de andere standhouders langs te gaan, maar wel bij de "buurman". Daar een heerlijke worst gekocht van peper en knoflook. Dat was namelijk voor later op de avond.

Over aanloop hadden we niet te klagen, genoeg mensen die bij ons kwamen om onze producten te proeven, te voelen, en eventueel te ruiken. Al heb ik niemand dat laatste zien doen, behalve dan de mensen die wij gratis van thee voorzagen en konden kiezen uit vier verschillende Engelse theesoorten, gratis uiteraard.

Op een gegeven moment werd het best druk, en dan sta je op scherp, want je moet meerdere mensen tegelijkertijd kunnen helpen. Met dank aan Age, onze hofassistent, en Tracey is dat naar mijn mening meer dan prima gelukt.
Wat wel voor enige verstoring zorgde was dat de stoppengroep waarop meerdere standhouders waren aangesloten het niet trok, en doorsloeg. Dat was voor de barista wel even balen. Gelukkig werd dat euvel snel verholpen.
Al met al, terugkijkend op een leuke, maar vooral leerzame dag, kunnen wij tot de conclusie komen dat wij het niet slecht hebben gedaan voor een eerste keer.
Geniet van de Lente 2012, dat gaat voor ons een Geniet van de Lente 2013 worden!!
De organisatie willen wij dus ook zéér bedanken voor alle faciliteiten die ze boden, hun steun, en vriendelijkheid. In 2013 zullen we er zeker weer staan, en dan met een nog groter assortiment.

Een dankwoord en Saluut idem naar Age, die ons, als Chinees vrijwilliger heeft geholpen.

Mail ons indien u opmerkingen, suggesties, kritiek, of tips heeft:  service@ukfood.nl 

Waar we zonder Walkers Salt & Vinegar zitten

Hallo,

Zoals de titel al zegt, deze gaan hard. Maar buiten dat, de Walkers Salt & Vinegar heeft ook een beperkte houdbaarheidsdatum. Althans, officieel. Want een zakje chips kan men nog prima 1 jaar na dato eten, zonder dat je daar enge ziektes van krijgt. We hebben nog zakjes over, helaas, de wet staat het ons niet toe dat we die nog mogen verkopen. En dan houden wij ons daar maar netjes aan. Wel zonde, want het is nog prima eetbaar (geen verschil in smaak).

Gelukkig kunnen we melden dat de verkopen, als starter zijnde, redelijk zijn. Natuurlijk wil je altijd meer, maar we moeten "the boots on the ground" houden, en niet té veel willen in 1 keer. Komt ellende van.
De klanten die we tot op heden hebben kunnen bedienen zijn zéér tevreden over ons. Dat is een mooi gegeven.
Maar we kunnen beter. Als kleine webshop is ons assortiment nog altijd niet groot te noemen. Is ook niet erg, aangezien een gemiddelde webshop er 3 jaar over doet om een behoorlijk assortiment op te bouwen.
Waar wij als UKfood.nl wel trots op zijn is dat wij gerust kunnen stellen dat wij de goedkoopste in deze branche zijn, op de chips na. Hoe dat kan, dat is ons geheim ;)

Verder, ons magazijn. We hebben nu eindelijk goede magazijn stellingen binnen waar we onze producten mooi kunnen schikken. Voor ons zeer overzichtelijk, en naar supermarkt standaard FIFO (First In First Out) ingericht. Als beginner wil je het natuurlijk goed aanpakken.
Probleem hierbij is wel dat we moeten schipperen met de ruimte, want we hebben ook nog eens een paktafel in die ruimte staan.
Zie ook ons magazijn door hier te klikken.
Daarnaast staat nog niet alles in de ruimte. Maar dat heeft een reden. Omdat wij vanaf nul beginnen, en nog geen financiële ruimte hebben tot het huren van een bedrijfspand, moeten wij het vanuit zolder en kelder doen. 3 hoog wonen we. Dus dat tillen van de producten is niet te doen.

Goed, nu net 9 weken open, veel wijzer geworden ook, mogen we toch niet klagen.

Over twee weken weer een rit naar de UK, en nieuwe inkopen doen, en ons assortiment wederom uitbreiden.

Daarnaast, ook individuele bestellingen inkopen op verzoek. Ja, ook dat doen we. Waarom zouden we dat niet doen? We zijn er toch. En als het in onze regio is, bezorgen we het ook nog eens zelf. Dus, Engelse worstjes, rechtstreeks vanuit Engeland.....samen met een goede Yorkshire pudding,.... jammer dat we die worstjes nu niet op voorraad hebben, anders had ik dat vandaag op de menukaart gezet!

Nu even maar de echte Nederlandse piepers schillen, en dan de prei schoonmaken en gehaktballen draaien.

Dingen en Fish & Chips

De afgelopen tijd even niks meer geschreven op ons weblog, dit ivm tijdsgebrek. Nu, op mijn vrije dag dacht ik dat het hoog tijd werd om weer een artikeltje in te tikken.
Om met het eerste te beginnen, UKfood.nl heeft weer nieuwe producten binnen. Van Ale's tot Cider, van snoepgoed tot curry's. Ook hebben wij 2 maal een waardebon van €25 kunnen verloten onder de eerste 50 volgers op Facebook en Twitter. Kortom, we zitten niet stil, en zijn elke dag bezig.

Hoe is het ons de afgelopen weken vergaan? Naast ons werk, ja, wij werken er gewoon bij, gestaag werken wij dus elke dag toch enkele uren aan de webwinkel. Dat het toevoegen van nieuwe producten geen senicure is mag blijken uit mijn gevloek en getier als het systeem weer eens niet doet wat ik wil.

Vorige week maandag zijn we het Kanaal weer eens overgestoken, om inkopen te doen en ons toch nog steeds beperkte assortiment uit te gaan breiden. Om half vier (in de nacht) opstaan, om half vijf aanrijden. 3 uur rijden naar Calais waar we de Kanaaltunnel nemen. Uiteraard niet vergeten dat het in de UK 1 uur vroeger is dan op het continent.
Na een kop koffie konden we de trein in. Zelf was ik al kapot, want was die avond daarvoor weer eens té laat naar bed gegaan. In de 25 minuten durende rit via de Kanaaltunnel toch nog even een hazeslaapje kunnen doen.

Eenmaal in Engeland, onze TomTom werkte niet (kon geen GPS signaal vinden), fraai. Gelukkig wisten we de weg nog enigzins en via markante punten toch de eerste supplier kunnen bereiken. Inkopen doen, en naar de volgende toko!
In 4 uur hadden we wat we wilden inkopen, op 1 ding na!! Daar ben ik al lang naar opzoek, maar schijnbaar is het altijd op, of niet verkrijgbaar. De Goldenfry Chipshop Batter mix. Maar daarover later meer, want ik heb er even tabak van.

Ohh ja, lekke band. Dacht ik. Onze rechter voorband was vrijwel leeg, dus dacht gelijk het ergste, een lekke band. Naar een pompstation gegaan, daar hoef je geen €0,50 te betalen zoals in Nederland (belachelijk), en gratis lucht gepompt in de band. Bijpompen, want ik dacht dat de band weer leegliep. Toen maar even de boel aangekeken en dus naar een andere supplier gegaan. Daarna elke keer die band checken. Liep niet leeg, en nu, na 2 weken is die band nog steeds vol met lucht.
zal wel een grapjas zijn geweest die op de parking een pennetje in het ventiel had gedrukt en de lucht eruit had laten lopen, zo van "die Dutchy pakken we wel even" :huillach: .

De terugweg, staande gehouden door de Britse Douane, of we vuurwapens in ons voertuig hadden. De beambte van de Douane moest er zelf ook wel om lachen, maar moest het ons vragen. De auto werd getest dus op het bezit van vuurwapens, drugs en andere illegale zaakjes. Uiteraard zijn wij gewoon legaal en schoon. Kostte ons maar 2 minuten, dus was geen probleem, waren toch ruim op tijd voor de terugreis.
Aangekomen in Frankrijk, weinig verkeer, maar in België begon de ellende. Ohh ja, het was Paas-maandag. iedereen gaat weer naar huis. Dat waren we dus vergeten. File, file file. En en passant met dank aan de remmen van mijn auto (oude lullenbak, Nissan Primera uit 2000) toch nog ternauwernood kunnen voorkomen dat ik op een voorligger knalde. Ik was gelijk weer wakker!

Enfin, om half vijf thuis. Toen nog het uitladen. Al moe, en met de wetenschap dat ik de dag daarna weer gewoon bij de baas aan de slag mocht, ik was ff helemaal moe.

Goed, wij hebben dan de spullen voor onze webwinkel, op 1 ding na, de Goldenfry Chipshop Batter-mix.
Waarom wil ik nu toch per sé die batter mix hebben??
Nou, héél simpel, om zelf thuis Fish & Chips te maken.

Nu op het punt gekomen om helemaal geen batter mix meer te kopen, want het is zelf zéér simpel te maken, bij nader inzien.

Nu komt het, wat heb ik daar dan voor nodig??
Enkel deze link ;)
http://blogs.kqed.org/bayareabites/2009/09/24/homemade-beer-battered-fish-and-chips/

Het wiel opnieuw uitvinden zet geen zoden aan de dijk.
Ik krijg nu al trek in Fish & Chips.

Tot zover.

Mark

Geniet van de Lente 2012

De lente is begonnen dames en heren, al vroeg in de ochtend word ik wakker met het geluid van tweets van de vogeltjes. Mijn wederhelft echter slaapt er nog steeds doorheen. Om steevast 06:00 sta ik weer "full of beans" naast mijn bed, terwijl twee etters (katten) bedelen om eten. Alweer?? Had ze toch de nacht daarvoor nog hun bakjes bijgevuld? Anyway......Prima!
Eindelijk een bak koffie zetten, de PC aanzetten en onder het genot een Senseo koffie drinken. De luxe van een nespresso of een weet ik veel wat voor apparaat hebben wij nog niet. Genieten is het wel. Koffie!!
Wat dat betreft ben ik blij dat ik niet gebonden ben aan de koffie die gewone retailers in het Verenigd Koninkrijk verkopen, bah! Engelse/Britse koffie zal dus ook nooit in ons assortiment komen van www.ukfood.nl
Indien er zich mensen geroepen voelen om de Britse koffie een 100% te geven, dan horen wij dat graag.
Nee, voor mij, Mark, gewoon maar een Senseo koffie, met een Zware Van Nelle peuk.

Goed, genoeg gelul nu over de dagelijkse dingetjes.
Nu zijn wij onder andere bezig met het event `Geniet van de Lente 2012` te Arkel.
Samen met andere ondernemers zijn ook wij daar van de partij met onze stand. Het gaat gezellig worden, dat weet ik nu al. 

Graag delen wij deze info met jullie en hopen jullie ook te zien bij Geniet van de lente 201. 
Uiteraard, wat is het? Nou, bij deze! Gaat leuk en gezellig worden. See ya lads and ladies!!

Proeven, ruiken, zien, horen en voelen: alle zintuigen worden geprikkeld op het super event "GENIET van de lente 2012" in Arkel (industrieterrein Haarbrug). Op vrijdag 20 april en zaterdag 21 april kunt u onder andere genieten van de heerlijkste hapjes, kunst, kleding, sieraden, speelgoed, woondecoraties en de mooiste Volvo's. Het gratis event GENIET van de lente 2012 vindt plaats bij Volvo Estate en het buitenterrein van de KOLK in Arkel.

Alle zintuigen worden op het Event geprikkeld. Zo is er een heerlijke proeverij van franse en italiaanse wijnen, heerlijk franse worsten, knoflook, kaas, cupcakes en engelse delicatessen. De smaakpupillen tintelen bij het drinken van verse koffie en thee, gezet door een gediplomeerde Barista. Kleurige schilderijen en mooie metalen vogels uit Zimbabwe zijn een lust voor het oog. Evenals de eigentijdse woondecoratie, laarzen, sieraden, edelstenen en verpakkingen die geweldig gepresenteerd worden op het Event. Heerlijke geuren kunt u ruiken in de stands van de zeep, de bloemencreaties en de diverse oliën.

Beleef op het event "GENIET van de lente 2012" de nieuwste modetrends en snufjes op het gebied van huidverzorging, kapsels, kleuradvies, visagie en nagels. Super enthousiaste mensen staan u te woord en geven u Beauty advies en tips. Op vrijdagavond is er een modeshow met merken als, Desigual, Ilse Jacobsen en Frilly Lily te midden van beautyadviezen, proeverijen en gezelligheid.

Kom met het hele gezin naar het Event "GENIET van de lente 2012"!  Voor kinderen zijn er diverse stands met leuke hebbedingetjes en workshops waaraan zij kunnen deelnemen. De Heren kunnen genieten van auto's en de vele lekkernijen terwijl de dames zich laten verwennen, beautyadviezen krijgen en alle mooie producten kunnen bekijken.

Het event "GENIET van de lente" is op vrijdag 20 april van 20.00 tot 22.00 uur en op zaterdag 21 april van 11.00 tot 16.00 uur. De toegang is gratis. Adres is Kolk 28-36 in Arkel. Voor routebeschijving kunt u kijken op www.VolvoEstate.nl

De deelnemers:

www.volvoestate.nl	www.beautycorner.nl	www.verwenbron.nl
www.velifestyle.nl	www.limonadebrigade.nl	www.prentjesenpresentjes.webklik.nl
www.kimya.nl	www.all-sports-kids.com	www.dacostakoffie.nl
www.egrappe.nl	www.smokey-al.nl	www.colourfulgifts.nl
www.bientje.nl	www.droomjuweeltjes.nl	www.soap-sisters.nl
www.styldepot.nl	www.matching-colours.nl	www.wedding-roses.nl
www.hippevogels.nl	www.blosenco.nl	www.denationalepedicurebon.nl
www.spatelier.nl	www.katnails.nl	www.molenaardecoration.nl
www.totallook.nl	www.jetjewel.nl	www.distelenmirt.nl
www.brickshop.nl	www.zuivelland.nl	www.ukfood.nl
	@blocq twitter